PROCHAIN ARRÊT: SERBIA ET PUIS ROME!
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Sunday, March 9, 2014
Aujourd'hui à Bulgarie
PROCHAIN ARRÊT: SERBIA ET PUIS ROME!
Les Traditions de Bulgarie!
"L'objectif n'est pas de manger trop mais de manger des petites quantités de tout!"
Quand je suis arrivé en Bulgarie, j'ai rapidement découvert les qualités inhérentes qui construisent la culture. Tout en étant nourri comme un roi à Bulgarie grâce à la famille d'Ed, j'avais directement goûté la culture riche. La grand-mère m'a montré "Bulgarian Summer Soup", composé de concombre, de yaourt, de lait, d'ail, et d'eau. Les Bulgares sont aussi fiers de ses viandes comme "Kebapche" (trop bon!). Mais ça n'arrête pas là! Pendant le mois de mai, les Bulgares portent les "maritimas" qui symbolisent la vie et l'espoir.
Quand je suis arrivé en Bulgarie, j'ai rapidement découvert les qualités inhérentes qui construisent la culture. Tout en étant nourri comme un roi à Bulgarie grâce à la famille d'Ed, j'avais directement goûté la culture riche. La grand-mère m'a montré "Bulgarian Summer Soup", composé de concombre, de yaourt, de lait, d'ail, et d'eau. Les Bulgares sont aussi fiers de ses viandes comme "Kebapche" (trop bon!). Mais ça n'arrête pas là! Pendant le mois de mai, les Bulgares portent les "maritimas" qui symbolisent la vie et l'espoir.
Tuesday, February 4, 2014
Who doesn't like Boeuf Bourguignon??
Une recette pour le Boeuf bourguignon!
If you need to translate, put it into bing translate. Additionally, consider the measurements.
Pour 4 à 6 personnes
Les ingrédients:
-800 g à 1kg de boeuf
-100 g de poitrine demi-sel
-3/4 de litre de vin ROUGE!!!
-3 ou 4 oignons
-1 verre de bouillon
-3 cuillerées à soupe de matière grasse
-1 cuillerée à soupe de farine
-thyme, laurier, persil
-1 carotte
-Coupez la viandez en gros cubes.
-Pelez les oignons, coupez-les en rondelles. Si vous ne voulez pas pleurer en faisant cette opération, ouvrez le fond d'un sac en plastique et utilisez celui-ci comme un manchon à l'intérieur duquel vous pèlerez et couperez les oignons.
-Couper la poitrine en petits morceaux. Avec un fil, attache le thym, le laurier et le persil. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
(Vous remarquez une tendance? :)
-Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte sur feu vif.
-Faites dorer les oignons et les lardons dans la cocotte en remuant presque sans arrêt pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
-Dès qu'ils sont bien dorés, prenez-les avec une écumoire et mettez-les sur une assiette.
-A leur place, dans la cocotte, mettez les morceaux de boeuf. Laissez-les dorer sur une face avant de les retourner avec un cuiller de bois. Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que les morceaux soient rissolés tout autour.
-Ajoutez la farine et remuez bien pour la laisser un peu cuire autour de la viande.
-Versez le vin rouge dans la cocotte et remettez également les oignons et les lardons.
-Ajoutez encore dans la cocotte le bouillon, le bouquet garni, le sel, le poivre au goût, et la carotte. Couvrez et laissez sur feu vif jusqu'à ebullition.
-Réduisez alors l'intensité du feu pour que la préparation cuise très doucement. Si vous cuisinez sur le gaz (comme beaucoup de monde), vous avez intérêt à intercaler un diffuseur de chaleur entre le fond de la cocotte et la flamme.
-Il vous faut compter environ 3 heures de cuisson. Avec une lame de couteau enfoncée dans la viande, assurez-vous que celle-ci est cuite.
-Bien sur, vous pouvez ajouter des autres choses comme les pommes de terre mais seulement 30 minutes avant la cuisson.
Ma famille dit que ça va avec le vin rouge. OOOOOOO
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Pour 4 à 6 personnes
Les ingrédients:
-800 g à 1kg de boeuf
-100 g de poitrine demi-sel
-3/4 de litre de vin ROUGE!!!
-3 ou 4 oignons
-1 verre de bouillon
-3 cuillerées à soupe de matière grasse
-1 cuillerée à soupe de farine
-thyme, laurier, persil
-1 carotte
-Coupez la viandez en gros cubes.
-Pelez les oignons, coupez-les en rondelles. Si vous ne voulez pas pleurer en faisant cette opération, ouvrez le fond d'un sac en plastique et utilisez celui-ci comme un manchon à l'intérieur duquel vous pèlerez et couperez les oignons.
-Couper la poitrine en petits morceaux. Avec un fil, attache le thym, le laurier et le persil. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
(Vous remarquez une tendance? :)
-Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte sur feu vif.
-Faites dorer les oignons et les lardons dans la cocotte en remuant presque sans arrêt pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
-Dès qu'ils sont bien dorés, prenez-les avec une écumoire et mettez-les sur une assiette.
-A leur place, dans la cocotte, mettez les morceaux de boeuf. Laissez-les dorer sur une face avant de les retourner avec un cuiller de bois. Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que les morceaux soient rissolés tout autour.
-Ajoutez la farine et remuez bien pour la laisser un peu cuire autour de la viande.
-Versez le vin rouge dans la cocotte et remettez également les oignons et les lardons.
-Ajoutez encore dans la cocotte le bouillon, le bouquet garni, le sel, le poivre au goût, et la carotte. Couvrez et laissez sur feu vif jusqu'à ebullition.
-Réduisez alors l'intensité du feu pour que la préparation cuise très doucement. Si vous cuisinez sur le gaz (comme beaucoup de monde), vous avez intérêt à intercaler un diffuseur de chaleur entre le fond de la cocotte et la flamme.
-Il vous faut compter environ 3 heures de cuisson. Avec une lame de couteau enfoncée dans la viande, assurez-vous que celle-ci est cuite.
-Bien sur, vous pouvez ajouter des autres choses comme les pommes de terre mais seulement 30 minutes avant la cuisson.
Ma famille dit que ça va avec le vin rouge. OOOOOOO
Wednesday, January 22, 2014
TARTIFLETTE
Hey yall! I think I just had one of the best meals of my life. So I of course was inclined to post about this delicious gem :)
Straight from the kitchen in France, here is how to make a Tartiflette!
Tartiflette pour 8 personnes:
Faire cuire à la vapeur 2,2 kg de pommes de terre.
Faire revenir dans une poêle 3 gros oignons.
Faire cuire 600g de lardons.
Puis
Mettre le bout dans un plat au gratin par couche=
Oignons, puis lardons, puis pommes de terre.
Asperger de crème fraiche liquide et couper un reblochon en dense dans le sens de l'épaisseur et dans le sens du diamètre et le mettre au dessus du plat.
Mettre au four 20 minutes à 180 Celsius.
Steam around 5 pounds of potatoes.
Sauté 3 large onions in a pan.
Cook around 3 cups of bacon.
Then...
Layer the the ingredients respectively in the gratin dish =
Onions then bacon and then potatoes.
Sprinkle crème fraiche on top and cut a Reblochon cheese into 4 large pieces.
Bake 20 minutes at 356 Fahrenheit!
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Straight from the kitchen in France, here is how to make a Tartiflette!
Tartiflette pour 8 personnes:
Faire cuire à la vapeur 2,2 kg de pommes de terre.
Faire revenir dans une poêle 3 gros oignons.
Faire cuire 600g de lardons.
Puis
Mettre le bout dans un plat au gratin par couche=
Oignons, puis lardons, puis pommes de terre.
Asperger de crème fraiche liquide et couper un reblochon en dense dans le sens de l'épaisseur et dans le sens du diamètre et le mettre au dessus du plat.
Mettre au four 20 minutes à 180 Celsius.
Tartiflette for 8 people:
Steam around 5 pounds of potatoes.
Sauté 3 large onions in a pan.
Cook around 3 cups of bacon.
Then...
Layer the the ingredients respectively in the gratin dish =
Onions then bacon and then potatoes.
Sprinkle crème fraiche on top and cut a Reblochon cheese into 4 large pieces.
Bake 20 minutes at 356 Fahrenheit!
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